Belon Austern

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On 03.03.2020
Last modified:03.03.2020

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Belon Austern

Diese französische Auster ist eine begehrte Rarität und gilt für Liebhaber als Gipfel der Genüsse. Belon Austern gehören zu den echten, europäischen Austern. Wenn die Austern nach durchschnittlich 3 Jahren reif sind, kommen die Cadoret-​Austern in die Austernzucht am Ufer des Belon. Präzisionsarbeit. Sie ist die teuerste und beste Auster, die Belon. Dabei hat sie keine andere Kinderstube als andere Austern.

Belon – Austern

Wenn die Austern nach durchschnittlich 3 Jahren reif sind, kommen die Cadoret-​Austern in die Austernzucht am Ufer des Belon. Präzisionsarbeit. Kennen Sie schon das kulinarische Juwel des „Pays de Quimperlé“, die Bélon-​Auster? Diese flache Auster lebt in der Ria, der Mündung des Belon. Diese französische Auster ist eine begehrte Rarität und gilt für Liebhaber als Gipfel der Genüsse. Belon Austern gehören zu den echten, europäischen Austern.

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Austern richtig öffnen und essen - Anleitung von Johannes King

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Kaiser Vitellius soll bei einem Mahl 1. Exzessiver Austernkonsum blieb die folgenden 2. Auch Gaius Iulius Caesar schätzte Austern sehr. Ab dem Mittelalter sind die Berichte über kulinarische Austern zwiespältig.

Einerseits scheinen sie Menschen in den Küstenregionen als billiges Nahrungsmittel gedient zu haben, andererseits galten sie in aristokratischen Kreisen als kostbare Spezialität.

Auch hier finden sich wieder Berichte über Völlerei. Der englische König Heinrich IV. Zu dieser Zeit setzte aber durch Bevölkerungswachstum und Industrialisierung eine zunehmende Gewässerverschmutzung ein.

Am Dies führte zu einem drastischen Rückgang der Nachfrage nach Austern. Im Lauf des Jahrhunderts kam es in England immer wieder zu Austernvergiftungen, der Konsum ging in der Folge gegen Null.

Ebenfalls um trat das Problem der Gewässerverschmutzung auch in Frankreich auf. Austernzuchten in stark belasteten Gebieten — zum Beispiel in Marseille und Concarneau — mussten auf behördliche Anordnung eingestellt werden.

Ebenfalls wegen Gewässerverschmutzung ist die Austernkultivierung im Mittelmeer fast zum Erliegen gekommen. Die Nachfrage nach Gourmet-Austern ist in Frankreich wo sie insbesondere in der Nähe der Zuchtgebiete bis heute zu einem Bruchteil der in anderen Regionen Europas verlangten Preise zu erwerben sind hoch geblieben, in den meisten übrigen Ländern Europas ist sie aber im Verlauf des Jahrhunderts zurückgegangen oder ganz zum Erliegen gekommen.

Millionen Europäer haben noch nie Austern gegessen. Im Gegensatz dazu erfreuen sich Austern in Asien stetig steigender Beliebtheit. Konserviertes Austernfleisch aus dem asiatischen Raum wird mittlerweile auch in Europa preisgünstig angeboten.

Austern gelten als gesundheitsfördernd. Weiter finden sich im Austernfleisch viele Mineralstoffe. Sind Austern BIO? Sind Austern Gesund? Austern sind gesund und Austern sind BIO.

Heute werden nur noch in Nordamerika ca. Die breite Masse an Austern wird auf sogenannten Austernbänken gezüchtet, die man überall auf der Welt findet.

Bei uns natürlich auch, aber sie gibt es nur selten bei uns auf dem Markt. Grosse Zuchtgebiete gibt es zumeist in Irland, in den klaren, wilden Gewässern rund um diese schöne Insel.

Der Geschmack ist frisch und wild. EInfach lecker. Hier können sie ein bisschen was über die Austernzucht und Austern lesen, bei Wikipedia. Einfach klicken:.

Weiter finden sich im Austernfleisch viele Mineralstoffe. Austern sind ein empfindliches Lebensmittel und sollten relativ zügig bei Ihnen sein.

Aber nicht weil Sie schnell verderben, das stimmt nämlich nur bedingt, sondern viel mehr, damit Sie sie schnell geniessen können.

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In Blätterteig gehüllt, werden aus den Meerestieren köstliche Häppchen. Die Iren und Belgier hingegen kombinieren ihren Austerngenuss gerne mit Bier.

Das Öffnen der Austern ist eine Kunst für sich. Profis tragen dabei einen Handschuh aus Stahlgewebe, um sich vor Verletzungen zu schützen. Man nimmt die Muschel in die Hand, die gewölbte Seite muss nach unten zeigen.

Mit einem speziellen Austernmesser sticht man am Scharnier ein, durchtrennt es und führt das Messer zwischen den Schalenhälften einmal herum.

Nun lässt sich die obere Hälfte abnehmen, die Auster muss nur noch mit dem Messer oder einer Austerngabel gelöst werden. Austern sollten so frisch wie möglich verzehrt werden.

Müssen sie gelagert werden, legt man sie in eine weite Schüssel und bedeckt diese mit einem feuchten Tuch. Die gewölbte Muschelschale zeigt dabei nach unten.

Die Schüssel muss kühl stehen; so bleiben die Austern rund 1 Woche frisch. In der Regel wachsen und leben Austern in Austerbänken.

Wichtigste Austernlieferanten sind Frankreich, Holland und England. Die Fin de Claires Austern sind sorgfältig gepflegte und exquisite Austern.

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Belon Austern Die Europäische Auster ist eine Muschelart aus der Familie der Austern. Sie wird in kleinem Maßstab in Aquakulturen gezüchtet, spielt jedoch mit einem Weltmarktanteil von 0,2 % eine nur sehr geringe Rolle. Daher ist sie eine verhältnismäßig. Sie ist die teuerste und beste Auster, die Belon. Dabei hat sie keine andere Kinderstube als andere Austern. Belon Auster. Lebend. In der Schale. Mit Meerwasser. 25 Austern je Korb. Artikel-​Nr. Kennen Sie schon das kulinarische Juwel des „Pays de Quimperlé“, die Bélon-​Auster? Diese flache Auster lebt in der Ria, der Mündung des Belon.
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